營養液的酸堿度直接影響營養液中養分存在的狀態、轉化和有效性。如磷酸鹽在堿性時易發生沉淀，影響利用；錳、鐵等在堿性溶液中由于溶解度降低也會發生缺乏癥。所以營養液中酸堿度（即pH值）的調整是不可忽略的。

　　pH值的測定可采用混合指示劑比色法，根據指示劑在不同pH值的營養液中顯示不同顏色的特性，以確定營養液的pH值。營養液一般用井水或自來水配制。如果水源的pH值為中性或微堿性，則配制成的營養液pH值與水源相近，如果不符要進行調整。

　　在調整pH值時，應先把強酸、強堿加水稀釋（營養液偏堿時多用磷酸或硫酸來中和，偏酸時用氫氧化鈉來中和），然后逐滴加入到營養液中，同時不斷用pH試紙測定，至中性為止。

　　不同地方進行無土栽培生產時，由于配制營養液的水的來源不同，可能會或多或少地影響到配制的營養液，有時會影響到營養液中某些養分的有效性，有時甚至嚴重影響到作物的生長。因此，在進行無土栽培生產之前，要先對當地的水質進行分析檢驗，以確定所選用的水源是否適宜。